स्ट्रीट फूड किसी जगह की सच्ची हकीकत है। जब भी किसी नई जगह का ट्रेवल करते हैं तो सबसे पहले हमारे दिमाग में खाना ही आता है और हम सभी वहां के स्थानीय खाने के लिए ही जाते हैं। स्थानीय डिश अद्वितीय स्वाद, सामग्री, खाना पकाने की तकनीक और परंपराओं को दिखाता है जो एक विशिष्ट क्षेत्र में पीढ़ियों से विकसित हुए हैं। स्थानीय व्यंजनों को चखने से आप समय के साथ परिष्कृत किए गए वास्तविक स्वादों का अनुभव कर सकते हैं और स्थानीय वरीयताओं और इतिहास को प्रतिबिंबित कर सकते हैं।
भारतीय शहरों के फेमस डिश – Famous dishes of Indian cities
हाल ही में, अंतरराष्ट्रीय यात्रा ऑनलाइन गाइड टेस्ट एटलस ने दुनिया के टॉप 100 शहरों की लिस्ट बताता है की जो अपने स्थानीय खाद्य पदार्थों के लिए प्रसिद्ध हैं, और दिल्ली और मुंबई इस सूची का हिस्सा हैं! दोनों शहर इस लिस्ट में क्रमश: 16वें और 34वें नंबर पर हैं। इसकी आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, यह सूची Google और अपने स्वयं के डेटाबेस पर रेस्तरां रेटिंग्स को मिलाकर बनाई गई है।
आधिकारिक बयान में कहा गया है, “हमने जो किया वह निम्नलिखित था: हमने किसी विशेष शहर में परोसे जाने वाले सर्वश्रेष्ठ स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों की रेटिंग का औसत, उस शहर में परोसे जाने वाले राष्ट्रीय व्यंजनों की औसत रेटिंग और औसत Google रेटिंग को जोड़ा। उस शहर के सबसे अच्छे पारंपरिक रेस्तरां। इस तरह उन्होंने स्थानीय भोजन के लिए दुनिया के शीर्ष 100 शहरों की यह सूची बनाई।
इटली के फ्लोरेंस को स्थानीय भोजन की कोशिश करने के लिए शीर्ष रेटेड शहर के रूप में दर्जा दिया गया है और इस जगह के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड फियोरेंटिया, रिबोलिटा, लैम्प्रेडोट्टो और ट्रिप्पा अल्ला फियोरेंटिया और पैपर्डेल अल सिंघियाले हैं। इस शहर के बाद रोम, लीमा, नेपल्स, हांगकांग, मैक्सिको, न्यूयॉर्क, पेरिस, टोक्यो और मिलान का स्थान आता है। ये शीर्ष 10 शहर हैं जो अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध हैं।
स्वाद एटलस ने नई दिल्ली के स्थानीय भोजन को “पारंपरिक भारतीय व्यंजनों, स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और अंतर्राष्ट्रीय भोजन विकल्पों की बढ़ती संख्या का एक मुंह में पानी लाने वाला संयोजन” के रूप में वर्णित किया। इसकी विशेषता इसके सुगंधित मसाले, समृद्ध स्वाद और विविध पाक प्रभाव हैं। छोले भटूरे, बटर चिकन, आलू टिक्की, निहारी और पकोड़ा दिल्ली के कुछ अवश्य आजमाए जाने वाले व्यंजन हैं।
दूसरी ओर, मुंबई स्थानीय सामग्री और समृद्ध मसालों के उदार उपयोग के लिए जाना जाता है। टेस्ट एटलस ने वड़ा पाव, पाव भाजी, भेल पुरी, बॉम्बे सैंडविच और रगड़ा पेटिस को मुंबई के कुछ अवश्य आजमाए जाने वाले व्यंजनों के रूप में सुझाया है।
ऐसा लगता है जैसे वैश्विक मानचित्र ने भारतीय भोजन के जादू को पहचानना शुरू कर दिया है, और शायद यही कारण है कि इस साल की शुरुआत में, एक फूड गाइड प्लेटफॉर्म, टेस्ट एटलस ने भी दुनिया के शीर्ष 50 शाकाहारी व्यंजनों की सूची जारी की, और दिलचस्प बात यह है कि सात भारतीय व्यंजनों ने इसे सूची में बनाया है। इसमें मसाला वड़ा, भेल पुरी, राजमा चावल, आलू गोभी, मिसाल पाव और गोभी मंचूरियन शामिल थे।
तो बताइये आपको कोनसी डिश पसंद आई है आज।
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