बेसन और सूजी का चीला बनाने की विधि – How to Make Gram Flour and Sooji Cheela

How to Make Gram Flour and Sooji Cheela: वीकेंड में बनाइए यह लाजवाब बेसन चीला, बच्चे तो इसको खूब पसंद करेंगे | बेसन का चीला एक राजस्थानी रेसिपी है, पर अब यह रेसिपी पूरे भारत मे फेमस हो चुकी है, विधि बेसन मे पानी डाल कर घोल बनाइए फिर उसमे बारीक़ कटी सब्जिया मिलाकर तवे मे इसका चीला बनाया जाता है, यह एक प्रकार का बेसन डोसा है, या फिर आप इसको इंडियन पेन केक भी बोल सकते, अगर आप इसको हेल्दी बनाना चाहते है तो आप इसमें अपनी मन पसंद सब्जिया डाल सकते है, अगर आपको मीठा चीला खाना पसंद है, तो आप लास्ट मे इसमें ऊपर से शहद भी डाल सकते है, इस चीले को धनिया पुदीना की चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाया जाता है, आप को सुबह ब्रेकफास्ट मे या शाम को छोटी छोटी भूक लगने मे खा सकते है, तो दोस्तों चालिए देखते है, बेसन का चीला कैसे बनता है |

How to Make Gram Flour and Sooji cheela

सर्दियों में कई बार कुछ ज्‍यादा बनाने का मन नहीं करता है, लेकिन खाली पेट भी तो नहीं रह सकते. ऐसे में बनाएं कुछ स्‍पेशल यानी सूजी का चीला, जिसे बनाने में समय भी कम लगता है और यह बेहद स्‍वादिष्‍ट (Tasty) भी बनता है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नही करनी पड़ती. इसलिए इस बार अपनों को करें खुश इस टेस्टी रेसिपी से. इसका स्‍वाद आप जल्‍दी भूल नहीं पाएंगे. आइए जानते हैं सूजी का चीला बनाने का तरीका.

बेसन और सूजी का चीला बनाने की विधि:

1.बेसन का चीला बनाने की विधि: – Besan Cheela Recipe

चीला की सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1 कप पानी
• 2 टी स्पून नमक
• 1/2 प्याज, कटा हुआ
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून अजवाइन
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 कप मेथी की पत्तियां, बारीक कटा हुआ
• 4 छोटे चम्मच (तलने के लिए) तेल

चीला बनाने की विधि:

1. तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर एक बैटर तैयार कर लें। बैटर बनाते वक्त पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।

2 .इसे 15 से 20 मिनट के लिए ऐसे ही तरफ रख दें।

3. तेल गर्म करें फ्राई करने के लिए।

4. बैटर को पैन पर डालते वक्त आंच को तेज रखें, इसे फैलाएं।

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5. आंच को धीमा कर दें और इसे किनारों से अच्छी तरह पकने दें ताकि इसे आप आसानी से उठा सकें।

6. इसके चारों तरफ तेल डालें पैन को पकड़कर हिलाएं ताकि तेल चीले के नीचे तक चला जाएं।

7. इसको पलटे ताकि चीला दूसरी तरफ से भी सिक जाएं, इसे आप हरी चटनी के साथ सर्व करें।

2. सूजी का चीला बनाने की विधि: – Sooji Cheela Recipe

सूजी का चीला बनाने की सामग्री

• सूजी- 1 कप
• गेहूं का आटा- 1/4 कप
• दही- 1 कप
• प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
• पत्ता गोभी- 1 कप (बारीक कटी हुई)
• फूल गोभी- 1 कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला मिर्च- 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• पनीर- 100 ग्राम
• हरा धनिया- थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
• अदरक- 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
• हरी मिर्च- 1 (बारीक काटी हुई) या स्वादानुसार
• नमक- 1 चम्मच या स्वादानुसार
• राई- ½ चम्मच
• तेल- चीला सेकने के लिए

सूजी का चीला बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक बाउल में सूजी और गेहूं का आटा डालें अब इसमें आप ऊपर लिखी सामग्री एक-एक करके डालें।

2. पनीर को हाथों से बारीक-बारीक करके सूजी में डालें, इसी में बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, अदरक, पत्ता गोभी, हरा धनिया सब डाल दें।

3. अब इसमें आप दही डालें और नमक और राई भी मिला दें। इस बैटर को आप पानी डालकर अच्छे से घोल लें।

4. अब आप इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें इससे दही का स्वाद बैटर में अच्छे से आ जाएगा।

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5. अब आप इसे 10 मिनट बाद अच्छे से फेंटे और तवे को गैस पर गर्म करने के लिए रख दें।

6. इस बीच आप बैटर को अच्छे से फेटती रहें क्योंकि बैटर जितना फेटा जाएगा चीला उतना ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

7. अब आप आप तवे पर चारों तरफ तेल डालकर उसे फेला लें और इससे तवे को चिकना कर लें।

8. अब इसमें 2-3 चम्मच बैटर डालकर उसे तवे पर फैला लें और जब तक चीला एक तरफ से ना सिक जाए तब तक आप इसे ना पलटाएं नहीं तो चीला टूट जाएगा।

9. जब चीला एक तरफ से सिक जाए तो आप इसे पलटा लें और इसे दूसरी तरफ से भी सेक लें। ध्यान रखें कि चीला आप हल्की आंच पर सेके इसे सूजी का चीला अच्छे से पक भी जाएगा और स्वाद भी बनेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

चिल्ला के साथ क्या परोसते हो?
ये चीले आमतौर पर मसालेदार चटनी या रायता के साथ परोसे जाते हैं और इन्हें आप हल्के डिनर में भी खा सकते हैं। धनिया पुदीना चटनी के साथ इनका स्वाद सबसे अच्छा लगता है, जो धनिया पत्ती, पुदीने के पत्ते और मसालों से बनी होती है। इस चटनी का खट्टा स्वाद चीले के स्वाद को और बढ़ा देता है

क्या हम रात के खाने में बेसन का चीला खा सकते हैं?
बेसन चीला स्वस्थ तरीके से आपकी भूख को शांत करने के लिए एकदम सही नुस्खा है। एक चीला में केवल 100 कैलोरी होती है और इसे नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है ।

क्या बेसन का चीला वजन घटाने के लिए अच्छा है?
बेसन का चीला वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स के निम्न स्तर के कारण तेजी से कैलोरी बर्न करता है। यही कारण है कि आहार विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए आहार योजना का पालन करने वाले बेसन चिल्ला की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है जो हृदय रोग, मधुमेह और कई अन्य चिकित्सा समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

मूंग दाल का चीला मधुमेह के लिए अच्छा है?
मूंग की दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल है । मूंग दाल या स्प्लिट ग्रीन ग्राम फाइबर में उच्च होते हैं और 1 कप पकी हुई मूंग दाल आपकी दैनिक फाइबर आवश्यकताओं का 28.52% प्रदान करती है।

बेसन का चीला थायराइड के लिए अच्छा है?
बेसन के चीले की यह रेसिपी कई स्वास्थ्य समस्याओं और थायराइड, पीसीओएस और मधुमेह जैसी बीमारियों में फायदेमंद साबित होती है । इसमें उच्च फाइबर और प्रोटीन होता है जो लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है और इस तरह वजन घटाने में मदद करता है।

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