सामग्री:1 कप गेहूं का आटा2 बड़े आलू1 बड़ा प्याज2-3 हरी मिर्च1 छोटी हरी पत्तियां1 छोटा टुकड़ा अदरक1/2 चम्मच हल्दी पाउडर1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर1/2 चम्मच धनिया पाउडरनमक स्वाद के अनुसार2 चम्मच तेल
1. सबसे पहले, आलू को एक बड़े कटोरे में मसलें। उन्हें अच्छे से पीस लें ताकि कोई बड़े टुकड़े न बचें।
2. अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरी पत्तियां, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर मिला लें।
3. अब आटे को बड़े बर्तन में डालें और थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाकर नरम आटा गूँथ लें।
4. अब तवे को मध्यम आंच पर गरम करें।आटे को एक छोटे बोआल में टुकड़े करें और फिर उसे लंबी रोटी की तरह बेल लें।
5. अब उसके ऊपर आलू का मिश्रण रखें और सारे किनारे एकत्र करें।
6. फिर से वहीं से आटे के टुकड़े करें और सुरक्षित करें।
7. अब रोटी को धीरे से बेलकर पराठे की तरह बना लें।
8. तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और पराठा रखें। उसे दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें।
आलू पराठे तैयार हैं। हरी मिर्च और दही के साथ परोसें।