कटी मेथी – 1 कटोरीआटा – 1.5 कटोरीनमक और लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येकअजवाइन – 1 छोटा चम्मचसौंफ – 1 छोटा चम्मचपराठा बनाने के लिये तेल और आटे के लिये 2 चम्मच तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले ताजी मेथी के पत्तों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें।
गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी के पत्ते, सभी मसाले, नमक, तेल डालें और आवश्यक पानी डालकर सामान्य चपाती जैसा आटा गूंथ लें। 5 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।
अब मध्यम आकार के गोले बनाकर बेल लें और चकले पर थोड़ा मैदा लगाकर बेल लें। फिर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, और बेले हुए पराठे को उसके ऊपर डालें।
जब पराठे की निचली सतह आधी पक जाए तो चेक कीजिए, परांठे को पलट दीजिए और चमचे से थोड़ा सा तेल लगाए।
अब पराठे को फिर से पलट दें और ऊपर की तरफ भी तेल लगाएं। इसे 1 और 2 बार पलट दीजिये ताकि पराठा अच्छे से पक जाये।
आपका स्वादिष्ट मेथी पराठा तैयार है इसे चटनी, अचार या दही के साथ परोसे।