चलिए आज हम आलू का पोहा बनाते है। तो सबसे पहले पोहा को एक बड़ी छलनी में ले।
उसे नल के नीचे रखे और बहते हुए पानी में 1-2 बार धो लें (या तो 1-2 गिलास पानी उसके ऊपर डालें)।
अतिरिक्त पानी निकाल दें। उसके ऊपर नमक और चीनी छिड़के और अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दें।
एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। राई डाले जब राई फूटने लगे तब जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता, मूंगफली और एक चुटकी हींग डालें। अब उसे 30 40 सेकंड के लिए पकने दे।
कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू डालें और उसे हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूने।
अच्छी तरह से मिला ले और ढककर आलू नरम होने तक पकने दें इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।
हल्दी पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले फिर 1 मिनट के लिए पकने दें।
भिगोए हुए पोहा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। दो-तीन मिनट के लिए पकने दें।
नींबू का रस, सुखा कसा हुआ नारियल और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
अच्छी तरह से मिला ले और गैस बंद कर दे। आलू पोहा तैयार हो गया।