घर पर बनाएं मटर पनीर पुलाव - Matar Paneer Pulao Recipe
सामग्री
बासमती चावल-1 कप
हरी मटर, पनीर के स्लाइस, कुचला अदरक,लहसुन,नींबू का रस,नमक- स्वाद अनुसार,लौंग- 2-3,जीरा- 1 चम्मच,दालचीनी, बे पत्ती- 1 ,काली इलायची- 1
मिर्च पाउडर,गरम मसाला,धनिया,घी, तेल
1. चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद, अतिरिक्त पानी का निकाल दे।
2. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में घी और तेल को गरम करें।
अब इसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी स्टिक और काली इलायची, ताजे कुचले हुए अदरक लहसुन, पनीर क्यूब्स और डालकर पनीर को सुनहरा होने तक भूनते रहें
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3. अब मटर में डालें और कुछ सेकेंड के लिए उसे भूनें। एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर चावल और मटर को पकने दे।
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4. अब 2 कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
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5. जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी रखें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
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6. 5 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस डालने के बाद तल ले।
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7. जब चावल नरम हो जाए, तो ढक्कन को फिर से ढक दें, आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
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