10 Testy and Famous Gujarati Dishes:- गुजरात जितना घूमने के लिए फेमस है, उतना ही खानपान के लिए भी। यहां का खाना इतना टेस्टी होता है कि अगर एक बार कोई खा ले तो उसे बार-बार खाने का मन करता है। तो चलिए आज हम गुजरात की 10 फेमस डिश के बारे में जानते हैं।
10 Testy and Famous Gujarati Dishes
गुजरात पर्यटन को लेकर काफी मशहूर है लेकिन यहां के लजीज व्यंजन (Famous Gujarati Dishes) का आनंद उठाने बड़ी संख्या में पर्यटक सालभर यहां आते रहते हैं। गुजराती लोग खाने के शौकीन माने जाते हैं और यहां का खाना बेहद ही स्वादिष्ट। अगर आप भी कभी गुजरात घूमने का प्लान बनाएं तो यहां के खाने का स्वाद जरूर उठाएं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं गुजरात के पांच फेमस व्यंजन के बारें में जिनका स्वाद आपका दिन बना सकता है।
गुजरात की फेमस डिशेस – Famous Dishes Of Gujarat
1.खमन – Khaman
ताज़ी पिसी हुई दाल और चने के आटे से बना खमन एक सेहतमंद और स्वादिष्ट स्टीम्ड स्नैक है। खमन बिल्कुल अपने करीबी चचेरे भाई ढोकला की तरह दिखता है। खमन तैयार करने के लिये हल्दी को खमन के मिश्रण, बेकिंग सोडा और नमक के साथ उबाल कर हल्का और फूला हुआ बनाया जाता है. इस प्रक्रिया के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और धनिया पत्ती, राई, कटा हुआ प्याज और सेव से सजाया जाता है। खमन को परंपरागत रूप से केसुडा नामक एक बड़े हरे पत्ते पर परोसा जाता है, लेकिन शहरी संस्करण को नमकीन की दुकानों पर अखबार में खट्टी चटनी और हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है। अमेरी खमन (अनार और सेव से गार्निश किया हुआ खमन मसला हुआ), नायलॉन खमन (नरम और जल्दी पकने वाला) और मसाला खमन (गर्म और मसालेदार मिर्च पाउडर के साथ परोसा गया) खमन के कुछ प्रसिद्ध रूपांतर हैं।
2.थेपला – Thepla
कोई पिकनिक, यात्रा, व्यापारिक यात्राया विदेश यात्राएं भी इस सर्वव्यापी व्यंजन के बिना अधूरी हैं। पूरे गेहूं के आटे, बेसन, मसालों और ताज़ी मेथी के पत्तों से बने, ये फ्लैटब्रेड लंबी शेल्फ लाइफ के साथ स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प हैं। दही, चुंडो या अचार के साथ गरमागरम परोसें, ये पौष्टिक भोजन हैं। एक गर्म कप चाय के साथ, वे बारिश के मौसम में एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं। मेथी (मेथी) सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन पालक (पालक), मुली (मूली), या ऐमारैंथ थेपला सहित अन्य किस्में उपलब्ध हैं – विशेष रूप से उधम मचाने वालों के लिए अनुशंसित।
3.उंधियू – Undhiyu
सूरत से उत्पन्न इस गुजराती डिश में यूनीक फ्लेवर होता है, साथ ही कुछ अलग तरह से तैयार किया जाता है। उंधियू मिक्स वेजिटेबल डिश है जिसे मिट्टी के बर्तनों में उल्टा करके पकाया जाता है। गुजरती शब्दों में कहें तो पकवान का नाम ‘उन्धु’ से लिया गया है, जिसका अर्थ है उल्टा। उंधियू की सामग्री में बैंगन, तले हुए चने के आटे की पकौड़ी, केले और बीन्स आलू, हरी मटर, छाछ, नारियल और मसालों के साथ धीमी आंच से पकाया जाता है।
4.खांडवी – Khandvi
खाने में मुलायम, हल्का और स्वादिष्ट गुजरती डिश खांडवी, गुजरती खाने के शौकीनों में बेहद लोकप्रिय है। खांडवी डिश बेसन, नमक और चीनी के घोल के साथ एक अनूठा मीठा और नमकीन स्वाद देती है। सबसे खास बात तो ये है कि इसमें कैलोरीज भी ज्यादा नहीं होती, तो वेट लॉस करने वाले लोग भी इसे मजे के साथ खा सकते हैं। गुजराती तो इसे नाश्ते में जरूर खाते हैं।
5.मुठिया – Muthiya
आटे को आकार देने के लिए उपयोग की जाने वाली क्रिया से अपना नाम प्राप्त करते हुए, मुठिया एक बढ़िया नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए बनाते हैं। इन्हें पकाने के लिए, लौकी, बेसन और मसालों का मिश्रण बनाया जाता है, स्टीम किया जाता है, पैन फ्राई किया जाता है और सीज़न किया जाता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन बनाने के लिए, तवे पर तलने वाले हिस्से को छोड़ दें। मुथिया की अन्य किस्मों में मेथी, पालक, चौलाई, या करेला का उपयोग शामिल है। अंदर से रसदार और भुरभुरी, बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, एक कटोरी मुठिया का कोई भी विरोध नहीं कर सकता है। पुदीने-धनिया की चटनी और एक कप गरमागरम चाय के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
6.दाल ढोकली – Dal dhokli
यह एक ऐसा व्यंजन है, जिसका नाम ही मुंह में पानी लाने के लिए काफी होता है। वैसे तो गुजरात में कई डिश काफी फेमस और स्वादिष्ट होती हैं लेकिन जब बात दाल ढोकली की आती है तो सबकुछ किनारे हो जाता है। दाल, मसाले और आटे से बनी ये डिश काफी पसंद की जाती है। गुजरात की हर दुकान पर यह डिश आसानी से मिल जाती है।
7.हांडवो – Handvo
हांडवो प्रेशर कुकर में तैयार किया जाने वाला पारंपरिक नमकीन केक है। हांडवो दाल और चावल के किण्वित और पके हुए घोल से तैयार किया जाता है। डिश को क्रिस्पी और गोल्डन बनाने के लिए तिल के साथ पैन फ्राई भी किया जा सकता है। इसे हरी चटनी और गरमा गरम कप्पा के साथ परोसा जाता है।
8.बासुंदी – Basundi
भारत में दूध एक ऐसा प्रोडक्ट है जिसकी मदद सी आधे से ज्यादा मिठाइयां बनाई जाती हैं। बासुंदी एक मीठा व्यंजन है जिसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है और कस्टर्ड सेब और अंगूर जैसे कई स्वादों में बनाया जाता है। बासुंदी को विशेष रूप से काली चौदस और भौबीज जैसे शुभ अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। कई लोग कहते हैं कि बासुंदी डिश कुछ हद तक उत्तर भारतीय व्यंजन रबड़ी के समान होती है।
9.घुघरा – Ghughra
कुरकुरे, मीठे और सुगंधित स्ट्रीट-फूड को डीप फ्राई करके खाया जाता है। वैसे ये अन्य भारतीय मिठाइयों की तरह ही होती है। पारंपरिक रूप से होली या दिवाली जैसे त्योहारों के मौसम में इसे तैयार किया जाता है। घुघरा भारत के अन्य हिस्सों में गुझिया के नाम से जाना जाता है। कैलोरी के प्रति जागरूक लोग इस मिठाई को डीप फ्राई करने के बजाय बेक करके खा सकते हैं।
10.खाखरा – Khakhra
खाखरा पापड़ की तरह होता है।इसका आनंद आप एक कप गर्मागर्म चाय के साथ ले सकते हैं। ये बहुत ही कुरकुरा होता है. इसे गेहूं का आटा, बेसन और मसालों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल।
गुजरात के प्रसिद्ध व्यंजन कौन से हैं? (Famous Dishes Of Gujarat)
गुजरात की फेमस डिशेस – खमन ढोकला, भाटिया कढ़ी, दाबेली और पात्रा जैसे व्यंजन गुजरात में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है।
गुजरात राज्य का मुख्य भोजन कौन सा है?
उंधियू गुजरात की एक पारंपरिक डिश है, जिसे मुख्य तौर पर रोटी, पराठे आदि के साथ खाया जाता है। इसे कई सब्ज़ियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। उंधियू की सब्जी खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। साथ ही, यह हेल्थ के लिए भी बहुत लाभदायक है।
गुजरात में क्या खाया जाता है? (10 Testy and Famous Gujarati Dishes)
सेव, गाठिया, चिवड़ा, फाफड़ा और खाकरा कुछ ऐसे गुजराती नाश्ते हैं, जो बेहद प्रचलित हैं। इनमें से अधिकतर नाश्ते खाने में बेहद कुरकुरे होते हैं, इसलिए गरमा गरम चाय के साथ विशेष रूप से पसंद किये जाते हैं। बेहद पतले और कुरकुरे गुजराती पापड़ ऐसा ही एक नाश्ता है, जो पूरे गुजरात में बहुत खाया जाता
गुजरात की सबसे प्रसिद्ध मिठाई कौन सी है?
श्रीखंड बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है. वैसे तो ये गुजरात की मिठाई है, लेकिन इसे महाराष्ट्र के अलावा यूपी जैसे राज्यों में बहुत खाया जाता है. इसे ‘माथो’ भी कहा जाता है.
गुजरात में सबसे ज्यादा क्या पाया जाता है?
सही उत्तर दूध है। गुजरात भारत के सबसे बड़े दूध उत्पादक राज्यों में से एक है, जिसका भारत के कुल दूध उत्पादन में 7.75% हिस्सेदारी है। गुजरात भारत में प्रमुख नकदी फसलों जैसे कपास, मूंगफली, तंबाकू, जीरा, तिल आदि का सबसे बड़ा उत्पादक है।
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