Make Tasty Rice Tikki At Home: अगर आपका स्नैक्स में कुछ नया खाने का मन कर रहा है, तो चावल की टिक्की ट्राई करें। चावल की टिक्की बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है जिसे इन ट्रिक्स से तैयार किया जा सकता है। चाट हर किसी को पसंद होता है और अगर बात टिक्की की आ जाए, तो बस नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। चटपटी, कुरकुरी टिक्की का चाट वाला हर गली-मोहल्ले पर खड़ा मिल जाएगा। ठेले वाली टिक्की का स्वाद होता ही इतना लजीज है कि एक बार खाने के बाद बार-बार खाने की चाहत होती है।
पर क्या आपने कभी चावल की क्रिस्पी टिक्की का लुत्फ उठाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर उठाकर देखें। चावल की टिक्की न सिर्फ बनाना आसान है, बल्कि इसका स्वाद ऐसा है कि आप हर वीकेंड बनाना पसंद करेंगे। इसलिए आज हम आपको घर पर चावल की टिक्की बनाने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं।
Make Tasty Rice Tikki At Home
बारिश का मौसम आते ही हाथ में चाय और मुंह में पकोड़े किसे पसंद नहीं आते। ये मौसम ही कुछ ऐसा है ही आपको चाय और कुरकुरी चीज खाने के लिए ललचाता रहता है। न सिर्फ दिल बल्कि दिमाग भी बारिश के मौसम में सभी डाइट प्लान को भुलाने में मदद करने के लिए पूरी जद्दोजहद करने लगता है। हालांकि चाय-पकौड़े खाने में तो खूब मजेदार होते हैं लेकिन पकोड़े बनाने के लिए काफी कुछ काटना-पिटना पड़ता है।
आप में से बहुत से लोग ऐसे होंगे जिन्हें पकोड़े खाना तो बहुत पसंद होगा लेकिन इसे बनाने में लगने वाली मेहनत को देखकर आप छोड़े देते होंगे। अगर आप भी इसी परेशानी के कारण बारिश के इस मौसम में पकोड़ों का आनंद नहीं ले पा रहे हैं तो परेशान मत होइए। आज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो डिलिशियस है और चाय के साथ काफी अच्छी लगती है। इतना ही नहीं यहां सबसे अच्छी बात तो ये है कि इससे बनाने के लिए आपको ढेर सारे इंग्रेडिएंट्स की भी ज़रूरत नहीं है। इसे बनाने के लिए आपको बस एक कटोरी उबले हुए चावल और कुछ सब्जियां, सूजी और मसाले की जरूरत है।
चावल की टिक्की कैसे बनाएं – Make Tasty Rice Tikki At Home
चावल टिक्की की रेसिपी:
सामग्री:
- 1 कप चावल (उबाले हुए)
- 1/2 कप पीसी हुई आलू
- 1/4 कप पीसी हुई प्याज़
- 1/4 कप पीसी हुई शिमला मिर्च (कैप्सिकम)
- 1/4 कप कढ़ी पत्ते (हरा धनिया)
- 1 छोटी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी स्पून गरम मसाला
- 1/2 छोटी स्पून अमचूर पाउडर (खट्टा आम)
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल तलने के लिए
विधि:
1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में पानी उबालकर चावल को डालें। चावल को अच्छे से गाढ़ी नहीं उबालना है, सिर्फ उन्हें कुछ ही मिनटों के लिए उबालें जब तक वे आसानी से मुलायम नहीं हो जाते।
2. उबाले हुए चावल को छलने की मदद से अच्छे से छान लें ताकि बाकी पानी निकल जाए।
3. अब, इस छलाए हुए चावल को एक बड़े बाउल में दाब कर पीस लें।
4. आलू को उबालकर छीलकर और पीसकर तैयार करें।
5. प्याज़ को छोटे टुकड़ों में कट लें और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
6. शिमला मिर्च को ध्यान से साफ करें, बीज निकालें और फिनली चॉप कर लें।
7. कढ़ी पत्तियों को धोकर अच्छे से काट लें। एक छोटी स्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और अमचूर पाउडर को एक साथ एक छोटे बाउल में डालें और अच्छे से मिला दें।
8. अब इस मसाले को प्री-प्रेपर्ड चावल, पीसी हुई आलू, पीसी हुई प्याज़, शिमला मिर्च, और कढ़ी पत्तियों के साथ मिला दें।
9. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए हाथों का प्रयोग करें।
10. मसाले से अच्छे से चावल की मिश्रण तैयार हो जाएगी, जिसे आप टिक्की के रूप में बना सकते हैं।
11. टिक्की की आकृति में मिश्रण से छोटे-छोटे गोल टुकड़े बनाएं।
12. एक कढ़ाई में काफी तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो धीरे से टिक्कीयाँ डालें।
13. टिक्कीयाँ मध्यम आंच पर सुनहरे ब्राउन होने तक तलें।
14. तलते समय टिक्कीयाँ ध्यान से पलटते रहें ताकि वे समान रूप से सुनहरे ब्राउन हो सकें।
15. टिक्कीयाँ तलने के बाद पेपर नैपकिन पर रखकर अतिरिक्त तेल सोक लें।
16. चावल की टिक्की तैयार हैं! आप इन्हें हरी चटनी, टमाटर की सॉस या केचप के साथ परोस सकते हैं।
चावल की टिक्की बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें:
1. चावल की कड़ाई से उबालना: चावल को बहुत ज्यादा उबालने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें बस थोड़ी देर के लिए उबालने से ही उनकी मुलायमी भाव बनती है जिससे टिक्कियाँ आसानी से बन सकें।
2. चावल की छानी: चावल को उबालकर छलाने से उनमें से अधिकतम पानी निकल जाएगा और वे सही संरचना में होंगे, जिससे टिक्की ठीक से बन सकें।
3. मसाले का सही संयोजन: मसालों का सही संयोजन अच्छे स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है। स्वाद के अनुसार मसाले डालने से पहले एक छोटी सी टिक्की बनाकर आप मसालों की मात्रा को सवाद कर सकते हैं।
4. टिक्की की आकृति: टिक्की की आकृति बनाते समय समान आकार की और समान मोटाई की टिक्की बनाने का प्रयास करें, ताकि वे समान रूप से तल सकें।
5. तलने की तेम्परेचर: तलने के लिए तेल को पर्याप्त गरम करें, लेकिन उसे अत्यधिक गरम नहीं करना है। अत्यधिक तेल से टिक्की तलने पर तली हुई टिक्की आलू संयोजन से बाहर हो सकती है।
6. तिलाहरण तेल की जरूरत: टिक्की को तलते समय अधिक तिलाहरण तेल नहीं डालना चाहिए। तिलाहरण तेल के अतिरिक्त तेल के कण टिक्की पर लग सकते हैं और उन्हें सुनहरे रंग में नहीं तलने देंगे।
7. पलटना और सोखना: टिक्की को तलते समय ध्यान से पलटते रहें ताकि वे समान रूप से सुनहरे ब्राउन हो सकें। तलने के बाद टिक्कीयाँ पेपर नैपकिन पर रखकर अतिरिक्त तेल सोक सकते हैं।
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