हलवा बनाने की रेसिपी – 4 Types of Tasty Halwa Recipes

4 Types of Tasty Halwa Recipes: सर्दियां आ गई हैं और साथ ही शुरू होगा आपके और हमारे घरों में हलवा बनना। सर्दियों में हम तरह-तरह का खाना बनाते हैं जो हमारे शरीर को गर्मी भी देता है और हमें स्वाद भी। जैसे सर्दियों में आलू-गोभी और बीन्स बनना आम है उसी तरह आम है घरों में हलवा बनना। लेकिन बस गाजर या मूंग दाल का हलवा ही क्यों बनाया जाए? इसलिए आज हम आपको इस लेख में बताने वाले तरह-तरह के हलवा जिन्हें आप इस सर्दी बना सकती हैं। यह आपको गर्माहट के साथ-साथ बेहतरीन स्वाद भी देंगे। तो आइए जानते हैं इन हलवों के बारे में।

4 Types of Tasty Halwa Recipes

सर्दी में गाजर का हलवा हर घर में बनाया जाता है, और लोग खूब स्वाद लेकर इस हलवे को खाते है। किसी की शादी हो या पार्टी सबसे पहले इसी की तरफ सबकी नजरें चली जाती है। गांव से लेकर शहर तक सर्दियों में यह मीठे पकवान में पहले नंबर पर आता है। लेकिन क्या आप जानते है गाजर के हलवे को छोड़कर आप तरह-तरह के हलवे को भी ट्राय कर सकते है बस घर मे आप आसान-सी रेसिपी के साथ इन हलवे को बना सकते है। इन हलवे को बनाने में ज्यादा समय भी नही लगेगा।

हलवा बनाने की रेसिपी – 4 Varieties of Halwa Recipes

1. गाजर का हलवा रेसिपी:

यह एक ऐसी इंडियन डिश है जो खासतौर से सर्दियों में ही पसंद की जाती है। त्योहारों के मौकों पर मिठाई की दुकान पर भी आपको गाजर का हलवा खूब दिखाई देगा। इसे आप त्योहार और खास मौकों पर बना सकते हैं। तो आइए बनाते हैं गाजर, चीनी, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये लजीजदार स्वीट डिश जिसे खाने के बाद हर कोई खुश हो जाता है।

सामग्री:

• 1 kg गाजर
• ½ लीटर दूध
• 8 हरी इलायची
• 5-7 टेबल स्पून घी
• 5-7 टेबल स्पून चीनी
• 2 टी स्पून किशमिश
• 1 टेबल स्पून बादाम, गुच्छा
• 2 टेबल स्पून खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ

वि​धि:

1. गाजर को पहले अच्छी तरह छीलकर कस लें।

2. इसके बाद इलायची डालकर दूध को हल्की आंच पर उबालें।

3. भारी कढ़ाही में घी को गर्म करें और उसमें कसी हुई गाजर और दूध मिलाएं। हल्की आंच पर कढ़ीब 10-15 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।

4. फिर इसमें चीनी मिलाकर हल्वे को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गाड़े लाल रंग का न हो जाए।

5. अच्छे से पक जाने के बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करें।

6. अब इसे गर्म-गर्म सर्व करें।।

2. मूंग दाल हलवा रेसिपी :

शायद ही कोई होगा जिसे हलवा पसंद न हो, हलवे की बात हो तो मूंग दाल के हलवे को कैसे भूल सकते हैं। मूंग दाल के हलवे को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। कोई पार्टी हो या शादी आदि जैसी जगहों पर डिजर्ट के रूप में मूंग दाल का हलवा सर्व किया जाता है। सर्दियों में रात को खाना खाने के बाद अगर गर्मागर्म मूंग दाल का हलवा मिल जाए तो परिवार में सभी का मूड बदल जाता है तो इस बार आप भी मूंग की दाल का हलवा बनाकर अपने परिवार वालों को खिलाकर उन्हें इम्प्रेस करें।

सामग्री:

• आधा कप 5 से 6 घंटे भीगी हुई धुली मूंग दाल
• 1/2 कप घी
• आधा कप (पानी और दूध के साथ मिली हुई) चीनी
• 1/2 कप दूध1 कप पानी
• 1/4 टी स्पून इलाइची पाउडर
• 2 टेबल स्पून बादाम , रोस्टेड

वि​धि:

1.दाल को धोकर फूड प्रोसेसर की मदद से दरदरा पीस लें।

2.दूध वाले मिश्रण को गर्म करें और चीनी घुलने दें, इसमें उबाल आने दें और जितनी जरूरत है उतना गर्म होने दें।

3.एक कड़ाही में घी और दाल को मिक्स करें, इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह फ्राई करें।

4.फ्राई दाल में दूध वाला मिश्रण डाले और अच्छे से मिलाएं।

5.इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारा पानी और दूध पूरी तरह सूख जाए, घी अलग होने तक दोबारा अच्छे से फ्राई करें।

6.इसमें इलाइची पाउडर और आधे बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।

7.हलवे को सर्विंग डिश में निकालें, बचे हुए बादाम से मूंग दाल हलवे को गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

3. आटा हलवा रेसिपी:

हलवे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और आज हम आपके साथ आटे का हलवे की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। हलवा एक ऐसा भारतीय डिजर्ट है जिसे पूजा और अन्य खास मौकों पर बनाया जाता है। वैसे तो हलवा कई अन्य चीजों से भी बनाया जा सकता है मगर आटे के हलवे की बात ही कुछ और है। बच्चे हो या फिर बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप सिर्फ 30 मिनट में बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप गेंहू का आटा
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 1/2 कप घी

वि​धि:

1. एक गहरे पैन में घी को पिघाल लें और इसमें आटा डालकर भूनें।

2. इसी दौरान एक दूसरे पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें।

3. इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक पूरी चीनी घुल न जाए।

4. पैन में आटे को लगातार चलाते रहे जब पैन चिकना न दिखाई देने लगे और आटा उसमें चिपके नहीं।

5. अब इसमें तैयार की हुई चाशनी डालें और इसमें उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और पूरा पानी सूखने दें।

6. गर्म-गर्म सर्व करें।

4. सूजी का हलवा रेसिपी :

सूजी का हलवा लोकप्रिय इंडियन डिजर्ट है जिसे सूजी और चाशनी से तैयार किया जाता है। भारत में आमतौर पर पूजा के मौके पर सूजी का हलवा बनाया जाता है, इसे रवा शीरा भी कहा जाता है।

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 1/2 कप घी
• 1/4 टी स्पून हरी इलाइची
• 1 टेबल स्पून बादाम, गुच्छा

वि​धि:

1. एक पैन में घी डालें, घी पिघलने लगें तो उसमें सूजी डालें और इसे मीडियम/धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।

2. इसी समय दूरी तरफ एक पैन में जरूरत के मुताबिक पानी लें और उसमें चीनी डालकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार करें।

3. टिप- हलवा बनाते वक्त लम्बे हैंडल वाला पैन इस्तेमाल करें क्योंकि जब आप सूजी में चाशनी डालेंगे तो उसमें काफी ​भाप बनती है और छिटें आपके हाथ पर आने से हाथ जल भी सकता है।

4. जब सूजी हल्की ब्राउन हो जाए तो आप इसमें चाशनी और इलाइची डालें और एक उबाल आने दें।

5. इसके बाद आंच को धीमी करके तब तक पकाएं जब पानी पूरी तरह न सूख जाए।

6. बादाम डालकर गार्निश करें और गर्म-गर्म सर्व करें।

 

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