Dudhi and Semolina Halwa Recipe:
आमतौर पर लोग खाने के बाद मीठा खाना पसंद करते हैं ऐसे में लौकी और सूजी का हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह एक भारतीय मिठाई की रेसिपी है। पूजा पाठ या हवन में ये रेसिपी तैयार कर सकते है। लौकी का हलवा फेस्टिवल सीज़न और नवरात्रि के व्रत के दौरान या किसी भी व्रत के मौसम में तैयार की जाती हैं। ये दोनों हलवा स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होता है। चलिए जानते है फिर लौकी और सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी के बारे में।
दूधी और सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी:
1) दूधी का हलवा बनाने की आसान रेसिपी – How to Make Dudhi ka Halwa
दूधी हलवा की सामग्री:-
1 किलो लौकी
1/4 कप घी
8 pcs कटे बादाम
12 pcs काजू
1 tbsp किशमिश
650 ml फुल फैट दूध
1/2 कप चीनी
1/2 tsp इलायची पाउडर
1/2 कप मिल्क पाउडर
1 चुटकी हरा फ़ूड कलर
दूधी का हलवा बनाने की विधि:-
Step 1 – लौकी का छिलका धोकर छील लें और लौकी को कद्दूकस कर लें।
Step 2 – अब एक पैन को गैस पर रख कर उसमें 1/4 कप घी डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिये इसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह भून लें और प्लेट में निकाल ले।
Step 3 – अब आंच धीमी कर दें और कद्दूकस की हुई लौकी को पैन में डालकर अच्छे से भून लें।
Step 4 – लौकी को थोडा़ सा भूनने के बाद उसमे फुल फैट दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकाएं।
Step 5 – बाद में 1/2 कप चीनी, 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर, 1/2 कप मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम-तेज़ आंच पर पका लें।
Step 6 – अब इसमें एक चुटकी हरा फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद करके 5 मिनिट तक पकाएँ।
Step 7 – 5 मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और भुने हुए मेवे, 1 टेबल-स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
Step 8 – अब गैस बंद कर दीजिए और आपका लौकी का हलवा पूरी तरह से तैयार है।
2) सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी – How to Make Semolina Halwa
सूजी हलवा की सामग्री:-
1 कप सूजी (रवा)
1 कप चीनी
1/4 कप घी या तेल
4 कप पानी
4-5 कार्डमम (इलायची)
कुछ बादाम और किशमिश (वैध, वैकल्पिक)
यहां दिए गए स्टेप्स का पालन करके आप सूजी का हलवा बना सकते हैं:
सूजी का हलवा बनाने की विधि:-
step 1 एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें. गर्म होने पर सूजी को उसमें डालें और मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक कि सूजी सुनहरी और खुशबूदार हो जाए।
step 2 इसके बाद, कार्डमम को पीसकर पाउडर करें और तली हुई सूजी में मिलाएं। साथ ही, चीनी भी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
step 3 अब एक अलग पतीले में पानी को गर्म करें और सूजी मिश्रण के साथ सुगंधित पानी को धीरे-धीरे मिलाते जाएं। ध्यान दें कि सुगंधित पानी को धीरे-धीरे मिलाने से घुल नहीं जाएगा।
step 4 हलवा को मध्यम आंच पर पकाएं और साथ ही बार-बार चलाते रहें ताकि वह चिपकने ना लगे और सुंदर रंग का हो जाए।
step 5 जब हलवा पक जाए और घी अलग हो जाए, तो इसमें बादाम और किशमिश को डालें।
step 6 हलवा तैयार होने पर इसे गरमा-गरम या ठंडा करके परोसें।
आपका सूजी का हलवा तैयार है! आप इसे गर्म सर्व के साथ या स्वादिष्ट विधियों के साथ निभा सकते हैं। आप इसे एक साथ प्रयास करके देखें और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें।
Read more:-
फाउंडेशन लगाने का सही तरीका – How to Apply Foundation on Face
