Dhaba and Jaggery Tea Recipe:
सर्दी हो या और कोई मौसम चाय की तलब हमेशा रहती है। अक्सर सभी लोग चाय पीते है किसी को थकान महसूस होती है तब या सर दर्द से राहत पाना हो तब। उसमे भी हम सब को ढाबे की चाय बहुत पसंद है साथ में वो कुल्हड़ में हो तो सौंधी खुशबू के साथ चाय का स्वाद सौ गुना बढ़ जाता है। तो देर किस बात की है चलिए फटाफट बताते है ढाबे वाली चाय और गुड़ की चाय की आसान सी रेसिपी।
ढाबे वाली चाय और गुड़ की चाय बनाने की आसान रेसिपी
1) ढाबे वाली चाय बनाने की रेसिपी –
चाय के लिए जरूरी सामग्री –
2 कप पानी
1-1/2 कप दूध
2 चम्मच चीनी (आवश्यकतानुसार ज्यादा या कम कर सकते हैं)
2 चम्मच चायपत्ती
1 टुकड़ा अदरक
3 छोटी इलायची
ढाबे वाली चाय बनाने की विधि –
स्टेप 1 – 2 कप पानी एक पतीले में गैस पर चढ़ा दीजिए। अदरक को कूटकर और इलायची को छीलकर उसमें डाल दीजिए।
स्टेप 2 – अब इसमें चीनी डालकर पका लीजिए। जब चीनी घुल जाए तब उबला हुआ दूध डाल दीजिए. चीनी पड़े होने के कारण दूध फटेगा नहीं।
स्टेप 3 – इसे 2 -4 मिनट ऐसे ही धीमी आंच पर पकने दीजिए।
स्टेप 4 – अब इसमें 2 चम्मच चायपत्ती डालिए और उबाल आने दीजिए. उबाल आने पर 5-6 मिनट तक धीमी-धीमी आंच पर और चाय को पकने दीजिए।
स्टेप 5 – जैसे ही चाय का अच्छा कलर आ जाएं, चाय को कुल्हड़ में छान लीजिए और गर्मागर्म ढाबे वाली चाय का आनन्द लीजिए।
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2) गुड़ की चाय बनाने की रेसिपी –
चाय बनाने के लिए जरूरी सामग्री –
1 बड़े कप पानी
2 बड़े कप उबले हुए दूध
2 बड़े चम्मच चाय पत्ती
1 इंच अदरक टुकड़ा मोटा कुटी हुई
स्वादानुसार गुड़
1/2 छोटे चम्मच हरी इलायची पाउडर
गुड़ की चाय बनाने की विधि –
स्टेप 1 – एक पैन या भगौने में पानी गरम करें। उसमें इलायची पाउडर, अदरक और काली मिर्च कूट कर डालें। और अच्छे से उबाल आने दें
स्टेप 2- जैसे ही पानी उबाल जाए फिर इसमें चाय पत्ती डाल ले और चाय पत्ती को उबाल आने तक धीमी आंच पर पका ले।
स्टेप 3- अब इसमें गुड़ डाले और गुड़ को मेल्ट होने तक पका ले।
स्टेप 4- छोटे चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे, जैसे ही एक उबाल अजाए तब इसमें गर्म किया हुआ दूध डाल ले और मीडियम आंच पर चाय में एक उबाल आने दे।
स्टेप 5- एक उबाल आने के बाद तुरंत ही गैस को बंद कर दे। दूध डालने के बाद चाय को ज़्यादा ना पकाए वरना आपकी चाय फट भी सकती हैं।
गुड़ की चाय पीने के फायदे –
- सर्दियों में गुड़ की चाय बहुत लाभकारी होती हैं। अगर आपको खांसी, जुकाम या गले से सम्बंधित कोई भी परेशानी हैं तो गुड़ की चाय बनाकर पिए।
- जिन लोगो में खून की कमी होती हैं उनके लिए गुड़ वाली चाय बहुत उपयोगी होती हैं रोज़ सुबह गुड़ की चाय पीने से खून की कमी दूर हो जाएँगी।
- गुड़ की चाय बहुत सारी बीमारियों और दिल से सम्बंधित बीमारियों से हमारी रक्षा करती हैं।
- इम्युनिटी सिस्टम को मज़बूत करने के लिए हमे गुड़ की चाय का सेवन करना चाहिए।
- गुड़ में कैल्शियम पाया जाता हैं जो हमारी हड्डियों को मज़बूत करता हैं। इसलिए गुड़ की चाय हमारी हड्डियों को भी मज़बूत करती हैं।
- गुड़ की चाय वज़न कम करने में भी मदद करती हैं।
सुझाव-
- गुड़ की चाय बनाने के लिए चाय में ठंडा दूध नाडाले चाय बनाने के लिए दूध को गर्म करके ही डाले।
- गुड़ आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं।
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