How to Make Mawa Modak:
यह मावा और शक्कर से बनी एक ख़ास पारम्परिक मिठाई है। मावे से बनी ये मिठाइयाँ खासकर गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनायीं जाती हैं और भगवान् गणेश को प्रसाद के रूप में चढाई जाती है। मोदक को कई चीजों से बनाया जाता है और उनमें से एक है मावा मोदक। यह मोदक बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए आपको बस मावा, शक्कर और इलायची पाउडर बस इतनी ही सामग्रियां लगेगी। यह मोदक खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते है और यह मोदक सभी को पसंद आते है। इसे आप गणेश चतुर्थी में प्रसाद के रूप में बनाइए। तो आइए जानते है घर पर मावा मोदक कैसे बनाया जाता है।
गणेश पूजा में बनाइये ये स्वादिस्ट मावा मोदक:-
मावा मोदक क्या होते है?
मावा मोदक भारतीय व्यंजन हैं जो गणेश चतुर्थी और उसके अन्य पर्वों पर प्रस्तुत किए जाते हैं। ये मोदक त्रिकोणाकार और मावे से बने होते हैं। मावे को चीनी और घी के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। इसमें काजू, बादाम, किशमिश और इंद्रजौ सहित विभिन्न सूखे फल भी डाले जा सकते हैं। ये मोदक गणेश जी को समर्पित होते हैं और परंपरागत रूप से प्रसाद के रूप में भी खाए जाते हैं। मावा मोदक भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान रखते हैं और उनका आनंद उन्हें गणेश चतुर्थी के पर्व के दौरान मिलता है। चलिए फिर जानते है की मावा मोदक बनाने की रेसिपी क्या है और इसके बारे कुछ सुझाव भी आगे जानेगे?
मावा मोदक के लिए सामग्री:
1 टी स्पून घी
1/2 कप दूध
3 टेबल स्पून केसर दूध
1½ कप दूध पाउडर
1/2 कप शक्कर का पाउडर
1/2टी स्पून इलाइची पाउडर
तेल, सांचे / मोल्ड को चिकना करने के लिए
2 टेबल स्पून काजू, बारीक कटे
2 टेबल स्पून बादाम, बारीक कटे
मावा मोदक बनाने की विधि :
स्टेप 1 – सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टीस्पून घी गर्म करें और फिर उसमें ½ कप दूध मिलाएं।
स्टेप 2 – फिर उसमें टेबलस्पून केसरयुक्त दूध मिलाएं। केसरयुक्त दूध बनाने के लिए, 3 टेबलस्पून गर्म दूध में केसर के कुछ रेशे थोड़ी देर के लिए भिगो कर रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे चलाते रहें।
स्टेप 3 – अब इसमें 1½ कप दूध पाउडर मिलाएं और इसे धीमी आँच पर चलाते रहें। अब मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
स्टेप 4 – लगभग 13 मिनट के बाद, मिश्रण बर्तन से अलग होने लगता है। इसे इकट्ठा होने तक मिलाते रहें और मावा तैयार है।
स्टेप 5 – इसे एक कटोरे में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
स्टेप 6 – अब इसमें कप शक्कर का पाउडर, इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 7 – अब इसको अच्छे से मिलाकर इसका एक डौ/पिंडी बना लें, जो बर्तन या हाथों से चिपके नहीं।
स्टेप 8 – साँचें में घी लगाकर इसको चिकना कर लें ताकि डौ/पिंडी इसमें चिपके नहीं। मावा मिश्रण को साँचे में भरें।
स्टेप 9 – फिर एक टीस्पून सूखे मेवों का मिश्रण इसके बीचोंबीच भर दें। अब इसे कसकर बंद करें और बाहर निकले हुए अतिरिक्त मिश्रण को हटा दें।
स्टेप 10 – अब सांचे को हल्के-से खोले ताकि मोदक टूटे या बिखरे नहीं। अंत में मावा मोदक पर चाँदी का वर्क लगाकर सजाएं और यह अब परोसने के लिए तैयार है।
मावा मोदक बनाने के कुछ सुझाव:-
मोदक के बीच में सूखे मेवे भरने से इसे खाते समय इसमें कुरकुरापन लगता हैं।
सबसे ख़ास बात यह है कि इसमें केसर मिलाने से मावा मोदक अत्यधिक स्वादिष्ट लगता है।
Read more:-
