How to Make Tasty Paneer Tikka: पनीर टिक्का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह थोड़ा स्पाइसी होता है यह बच्चों को बहुत पसंद आती है। जब आप भूखे होते हैं और आपको कुछ अच्छा खाने का मन करता है तब आप सोचते हैं कि कौन सी ऐसी चीज है जो जल्दी बन जाए और अच्छा हो तो आप इसे बना सकते हैं। इसको बनाना बहुत ही आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता है इसको हम नाश्ते में भी परोस सकते हैं…यह बहुत लाभदायक व्यंजक है क्योंकि यह सब्जियों से बना है, तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना।
How to Make Tasty Paneer Tikka
घर के बाहर खाने का शौक रखने वाले लोगों के लिए पनीर टिक्का (Paneer Tikka) पसंदीदा डिशेस में से एक है। आमतौर पर स्टार्टर के तौर पर इसका इस्तेमाल किया जाता है। पनीर टिक्का कई तरह बनाया जाता है। होटल और ढ़ाबे में मिलने वाले पनीर टिक्का की बात ही अलग होती है। पनीर टिक्का को वैसे तंदूर में सेका जाता है, यही वजह है कि लोग इसे घर में बनाने से बचते हैं। लेकिन आप चाहें तो बिना तंदूर के भी इसे घर में आसानी से बना सकते हैं। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, ऐसे में यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को भी कुछ हद तक फायदा पहुंचाती है।
पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर के साथ ही कैप्सिकम और अन्य सब्जियों, फलों का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको भी होटल जैसा पनीर टिक्का खाने का मन है तो इस रेसिपी को एक बार घर में जरूर ट्राई करें। इसे बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें।
पनीर टिक्का कैसे बनाते हैं – How to Make Tasty Paneer Tikka
पनीर टिक्का बनाने की विधि:
सामग्री:
- 15-16 पनीर के टुकड़े
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून कशमीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 कप दही
- 1/2 टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून काला नमक
- 1 टी स्पून आमचूर पाउडर
- 1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च
- नींबू का रस
- 2 टी स्पून सरसों का तेल
- स्क्यूअर
विधि:
1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में दही, तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी और लेमन जूस को मिलाएं। यह मसाला मिश्रण पनीर के टिक्कों को मसालेदार बनाने के लिए है।
2. अब पनीर के टुकड़ों को मसाले में डुबोकर अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 15-20 मिनट तक मरिनेट करें। मसाले में मिलने से पनीर का स्वाद और खुशबू निखरता है।
3. टंडूर ओवन या ग्रिल को प्री-गरम करें। यदि आपके पास टंडूर ओवन नहीं है, तो आप एक ग्रिल भी उपयोग कर सकते हैं।
4. प्री-मरिनेटेड पनीर टुकड़ों को टूथपिक से सजाकर धूप में रखें और ग्रिल पर सेंक दें। टिक्कों को सेंकते समय बार-बार पलटते रहें ताकि वे समय पर सेंक जाएं।
5. पनीर टिक्का तैयार हैं! गरमा गरम रायता, हरी चटनी या ताजा धनिया पुदीने के साथ परोसें।
पनीर टिक्का बनाने के दौरान ध्यान रखने योग्य बातें निम्नलिखित हैं:
1. पनीर की गुणवत्ता: अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें जो नरम और खासदार हो। शास्त्रीय दूध से बना पनीर या बड़े दुकान से खरीदा हुआ पनीर उपयुक्त होता है।
2. प्री-मरिनेशन: पनीर को मसाले में डुबोने से पहले प्री-मरिनेट करने से टिक्के में स्वाद अच्छे से सेंक जाता है। इसके लिए दही और मसाले का मिश्रण तैयार करें और पनीर टुकड़ों को इसमें 15-20 मिनट तक मरिनेट करें।
3. टिक्के के टुकड़े: पनीर को बारीकी से कटा हुआ टुकड़ा बनाएं। ज्यादा मोटे टुकड़े बनाने से पनीर अंदर से पक नहीं पाएगा।
4. ब्रश का उपयोग: टिक्के ग्रिल करने से पहले पनीर टुकड़ों को ब्रश से तेल लगाकर ग्रिल पर सेंकें। यह उन्हें जलने से बचाता है और टिक्के सुंदर लालिमा वाले होते हैं।
5. ग्रिल की तापमान: पनीर टिक्के ग्रिल करते समय ग्रिल की तापमान को मध्यम से थोड़ी उच्च तक रखें ताकि वे भीतर से भी अच्छे से पक जाएं। ज्यादा तापमान पर ग्रिल करने से टिक्के बाहर से जल सकते हैं और अंदर से अच्छे से न पक सकते हैं।
6. ओवन का उपयोग: यदि आपके पास टंडूर ओवन नहीं है, तो आप गैस ग्रिल या तावे पर टिक्के सेंक सकते हैं।
7. सेविंग विधि: पनीर टिक्के को हरी धनिया और प्याज़ के साथ सर्विंग करने से उनका स्वाद और खास होता है। आप इसे चावल, नान या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।
8. सॉस या चटनी: टिक्के के साथ गरमा गरम चटनी, हरी चटनी या ताजा धनिया पुदीने की चटनी सर्विंग करें। यह टिक्कों का स्वाद और खासता बढ़ाता है।
ध्यान दें: पनीर टिक्के तैयार करते समय टिक्के बार-बार पलटते रहें ताकि वे समय पर सेंक जाएं।
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