Benefits of Saffron:
दुनिया के महंगे मसालों में से एक है केसर। केसर का रंग और खुशबू इसे बाकी सबसे अलग बनाती है। इसका इस्तेमाल मिठाइयों और दूध से बनाई रेसिपी में किया जाता है। इसके अलावा यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। जानते है फिर इस आर्टिकल में केसर के गुणकारी फायदे (Benefits of Saffron)।
क्या है केसर ? – What is Saffron
केसर एक पसंदीदा मसाला है, जिसे क्रोकस सैटाइवस नाम फूल से निकाला जाता है। इसका इस्तेमाल मिठाइयों और दूध से बनाई रेसिपी में किया जाता है। यह दिखने में छोटे-छोटे धागों जैसा होता है। इसे हिंदी में केसर, बंगाली में जाफरान, तमिल में कुमकुमापू, तेलुगु में कुमकुमा पुब्बा और अरबी भाषा में जाफरान आदिनामो से जाना जाता है।
केसर के गुणकारी फायदे – Benefits of Saffron
कैंसर से बचाव करने के लिए –
केसर का उपयोग कैंसर से बचाव में किया जा सकता है। केसर में मौजूद क्रॉकेटिन (crocetin), कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है। इसके अलावा, केसर प्रोस्टेट कैंसर और स्किन कैंसर के जोखिम को भी कम करने में मददगार हो सकता है। केसर का उपयोग कैंसर से बचाव में कुछ हद तक सहायक हो सकता है, लेकिन यह इसका उपचार नहीं है। कैंसर के उपचार के लिए डॉक्टर से संपर्क करना जरूरी है।
अनिद्रा में केसर खाने के फायदे –
केसर के गुण में अनिद्रा की समस्या से छुटकारा भी शामिल है। केसर का उपयोग अवसाद (Depression) की स्थिति में सकारात्मक प्रभाव छोड़ सकता है, जिससे एक अच्छी नींद लेने में मदद मिल सकती है। केसर में मौजूद क्रॉकेटिन नींद को बढ़ावा देने का काम कर सकता है।
आंखों के लिए सेहतमंद हे केसर –
केसर आंखों के लिए लाभदायक होता है। केसर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से समृद्ध होता है, जो बढ़ती उम्र में नेत्र रोग पर प्रभावी असर दिखा सकता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद एंटी इंफ्लेमेटरी गुण रेटिना स्ट्रेस से छुटकारा दिलाने का काम भी कर सकते हैं।
हृदय को स्वस्थ रखने में फायदेमंद है केसर –
स्वस्थ हृदय के लिए केसर का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो धमनियों और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक हो सकता है। इसके अलावा, इसका एंटी- इंफ्लेमेटरी गुण हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। केसर में मोजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण हृदय संबंधित रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
त्वचा की निखार के लिए –
केसर के फायदे स्किन के लिए भी हो सकते हैं। केसर का उपयोग प्राकृतिक औषधि के रूप में सूर्य की हानिकारक यूवी किरणों के प्रभाव को दूर करने के लिए किया जा सकता है। इसमें केवेरफोल और क्यूरेसेटीन जैसे फ्लेवोनोइड यौगिक होते हैं, जो यूवी विकिरणों को रोकने में मदद करता है। इसका उपयोग विभिन्न सनस्क्रीन और स्किन लोशन में किया जाता है ।
केसर से जुड़े सवाल – questions related to saffron
1. क्या केसर को रोजाना खाया जा सकता है?
केसर को यूं ही नहीं खाना चाहिए। प्रतिदिन 1.5 ग्राम तक केसर का सेवन आम तौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन इससे अधिक मात्रा में इसका सेवन टॉक्सिक हो सकता है।
2. केसर का सेवन कब करें ?
केसर वाला दूध सुबह खाली पेट ले सकते हैं और शाम को भी इसका सेवन कर सकते हैं। रात को सोने से पहले केसर दूध का सेवन करना फायदेमंद होता है।
3. क्या केसर खाने के नुकसान होते हैं?
शॉर्ट टर्म के लिए केसर के सप्लीमेंट खाना ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित हो सकता है लेकिन इसके अधिक सेवन से एंजाइटी, भूख में बदलाव, पेट खराब और सिरदर्द जैसे परिणाम हो सकते हैं। उच्च मात्रा में या लंबे समय तक केसर का उपयोग करना रिस्की हो सकता है। कुछ लोगों को केसर से एलर्जी भी होती है।
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