स्वादिस्ट चावल की खीर कैसे बनाते है – Easy Recipe of Chawal ki kheer

Easy Recipe of Chawal ki kheer:

खीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, अक्सर भारत में त्योहारों और खुशी के मौकों पर खीर बनाई जाती है। खीर एक बहुत ही लोकप्रिय डिज़र्ट है और इसे ठंडा करके खाने का स्वाद ही अलग है। आप भी चावल की खीर की इस रेसिपी के साथ घर पर इस बनाकर ट्राई कर सकते हैं। वैसे तो खीर बहुत तरह की होती है जिसमें कुछ खीर हमेशा बनती हैं जैसे की साबूदाना खीर, चावल की खीर, सेवई की खीर आदि। आज हम आपको स्वादिस्ट चावल की खीर कैसे बनाते है इसकी रेसिपी शेयर करने वाले हैं जो आप भी घर पर ट्राय कर सकते है।

Easy Recipe of Chawal ki kheer:-

चावल की खीर बनाने के लिए सामग्री:  इस स्वीट डिश को चावल, किशमिश, बादाम, पिस्ता और दूध से बनाया जाता है।

चावल की खीर को कैसे सर्व करें:  चावल की खीर को आप ठंडा या गर्म दोनों तक खा सकते हैं लेकिन खीर ठंडी खाने में ज्यादा स्वाद लगती है।

चावल की खीर बनाने के लिए सामग्री:

दूध फुल क्रीम – 3 लीटर

चावल – 150 ग्राम

चीनी – 250 ग्राम

काजू – 5-7

बादाम – 5-7

हरी इलायची कुटी – 1/2 छोटी चम्मच

किशमिश – 1/2 छोटी कटोरी

केसर – 3-4 कली

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चावल की खीर बनाने की विधि:

स्टेप 1 – इस खीर को बनाने के लिए 150 ग्राम चावल ले और चावल को 2-3 बार साफ़ पानी से धो लेंगे।

स्टेप 2 – धोने के बाद चावल को हम एक छलनी में निकाल लेंगे जिससे इसका पूरा पानी निकल जाए।

स्टेप 3 – अब मीडियम फ्लेम पर गैस पर एक बड़ी कडाही रख देंगे। इस कडाही में दो तीन टेबलस्पून पानी डाल देंगे और साथ ही दो लीटर फुल क्रीम दूध डाल देंगे।

स्टेप 4 – दुसरे गैस के चूल्हे पर गैस चालू करके लो फ्लेम पर एक दूसरी कडाही में एक लीटर फुल क्रीम दूध डालकर गरम करने के लिए रख देंगे।

स्टेप 5 – जब दूध गरम हो जाए तब दो लीटर वाली कडाही से हम एक कटोरी में थोडा दूध निकाल लेंगे।

स्टेप 6 – इस कटोरी में हम केसर की तीन चार कली डाल देंगे। (केसर से खीर का स्वाद बहुत बढ़ जाता है और खीर का बहुत अच्छा कलर आ जाता है।)

स्टेप 7 – अब छलनी में हमने जो भिगोये हुए चावल रखे थे उन चावलों को हाथ से मसल कर टुकड़ों में तोड़ देंगे लेकिन ज्यादा बारीक़ नहीं करना है।

स्टेप 8 – इन चावलों को हम दो लीटर दूध वाली कडाही में डाल देंगे और बीच बीच में चलाते हुए खीर को पकाएंगे कोशिश करें की दूध की मलाई कडाही में चिपके नहीं।

स्टेप 9 – दूसरी कडाही में जो एक लीटर दूध रखा था वो बहुत गाढ़ा हो गया होगा।

स्टेप 10 – इस दूध को हम खीर वाली कडाही में डाल देंगे (इस दूध को हमने तब मिलाया है जब चावल पक गए हैं)

स्टेप 11 – इसके साथ ही हम केसर वाला दूध भी इसी कडाही में डाल देंगे।

स्टेप 12 – इनको हम तीन चार मिनट के लिए और पका लेंगे गैस का फ्लेम हम मीडियम ही रखेंगे खीर को हल्का गाढ़ा करेंगे।

स्टेप 13 – अब हम खीर में 250 ग्राम चीनी डालेंगे।

स्टेप 14 – चीनी डालने पर खीर फिर से पतली हो जायेगी जिसे हमें 2-3 मिनट और पकाना है।

स्टेप 15 – अब हम खीर में आधी टी स्पून कुटी हुई हरी इलायची, किसमिस 6-7 काजू को काटकर, और 6-7 बादाम को भी काटकर डाल देंगे और एक मिनट के लिए पका लेंगे।

स्टेप 16 – चावल की टेस्टी खीर बनकर तैयार है।

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