How to Make Dal Baati Churma at Home: दाल बाटी चूरमा राजस्थान का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। राजस्थानी व्यंजनों में आने वाले पारंपरिक और प्रसिद्ध प्राचीन क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में से यह एक है। राजस्थान में दाल बाटी चूरमा आपको लगभग हर ढाबे, रेस्टोरेंट पर मिल जाता है। लेकिन आज हम आपको घर बैठे ही दाल बाटी चूरमा की रेसिपी बताएंगे। जिसको आप बहुत ही आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं दाल बाटी चूरमा बनाने की आसान विधि।
How to Make Dal Baati Churma at Home
दाल बाटी चुरमा राजस्थान का एक लोकप्रिय पकवान है। राजस्थान में धार्मिक अवसरों, विवाह समारोहों और जन्मदिन की पार्टियों सहित सभी उत्सवों में यह स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जाता है। बाटी तंदूर ओवन में पकाया जाता है। बाटी सादे या प्याज, मटर, मिक्स सब्जी, सत्तु आदि जैसे विभिन्न प्रकार को भरकर भी बना सकते है । बाटी को ‘लिट्ठी’ के रूप में भी जाना जाता है और विशेष रूप से शुद्ध घी और चटनी के साथ, दाल के साथ खाया जाता है। यह डिश 3 व्यंजनों का एक संयोजन है, यानी मिश्रित दाल करी, पके हुए गेहूं के गोले के साथ पके हुए गेहूं के गोले के साथ मिश्रित पकवान। यह आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए चरम ठंड के मौसम में परोसा जाता है।
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दाल बाटी चूरमा रेसिपी:
दाल की तैयारी:
सामग्री:
- १ कप तुअर दाल
- १/४ चम्मच हल्दी पाउडर
- १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १/२ चम्मच हींग
- २ चम्मच तेल
- २ लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई
- १ टुकड़ा टमाटर
- ५-६ कड़ी पत्तियाँ
- नमक, स्वाद के अनुसार
विधि:
1. तुअर दाल को २-३ बार धोकर उबालियें। उबालने से पहले दाल को १५-२० मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. उबालने के दौरान, दाल में हल्दी पाउडर और हींग मिलायें।
3. दाल को उबलते समय मिर्च पाउडर डालें।
4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कड़ी पत्तियाँ, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और टमाटर डालकर भूनें।
5. भूने हुए मिश्रण को उबलती हुई दाल में मिलायें।
6. दाल में नमक डालकर अच्छे से मिलायें और धूप में रख दें। 7.आपकी स्वादिष्ट दाल तैयार है! इसे बाटी के साथ परोसें और आनंद लें।
बाटी बनाने की विधि:- How to Make Dal Baati Churma at Home
सामग्री:
- २ कप गेहूं का आटा
- १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
- १/२ चम्मच नमक
- १/४ कप घी (नमक और घी में भिगोकर)
- पानी
विधि:
1. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. नमक और घी में भिगोकर गरम करें और फिर उसे आटे में मिलाएं।
3. अब धीरे-धीरे पानी के साथ आटे को मांडें, ताकि मिलती जाए।
4. आटे को गीला करने के बाद, उसे धूप में १५-२० मिनट तक रख दें।
5. गरम आटे को छोटे-छोटे गोल बाटियां बनाएं। बाटियों को हल्का-हल्का दबाकर सांचें, ताकि वे अच्छे से पकें।
6. एक बड़े बर्तन में पानी उबालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालें। उबलते पानी में बाटियों को डालें।
7. बाटियों को मध्यम आँच पर २५-३० मिनट तक उबालें, ताकि वे भीतर तक अच्छे से पक जाएं। 8. उबली हुई बाटियों को निकालकर उन्हें ठंडा होने दें।
9. ठंडे होने पर, बाटियों को आदे बारीक कट दें।
बाटी को अगर आप चाहे तो इडली बनाने वाले कुकर में भी बना सकते हैं।
अगर आप बाटी बनाने के लिए कुकर खरीदना चाहते हैं तो यहां से भी खरीद सकते हैं।
सर्विंग सुझाव:
– बाटी को दाल और घी के साथ परोसें।
– बाटी को छोटे टुकड़ों में काटकर ताजा धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।
– चूरमा या गुड़ के साथ भी परोस सकते हैं।
चूरमा बनाने की विधि:
सामग्री:
- ४-५ पिसी हुई बाटियाँ
- १/२ कप घी
- १/२ कप बूरा चीनी (आपकी पसंद के अनुसार)
- १/४ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
1. पिसी हुई बाटियों को ब्लेंडर में डालें। आप यहाँ पर हाथ से भी बाटियों को कुचल सकते हैं।
2. एक कढ़ाई में घी गरम करें, और फिर उसमें बाटियों को डालें।
3. बूरा चीनी डालें और चमच से अच्छे से मिलाएं।
4. अंत में, इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला लें।
सर्विंग सुझाव:
– चूरमा तैयार होते ही उसे सर्व करने से पहले धूप में ठंडा कर लें, ताकि वह थोड़ा क्रिस्प हो जाए।
– चूरमा को बाटियों के साथ परोसें और आनंद लें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल।
चूरमा कैसे तैयार किया जाता है?
सूरमा एक प्राचीन नेत्र सौंदर्य प्रसाधन है जो मूलतः कालिख (काली राख जो तेल या घी का जला हुआ अवशेष है) एकत्र करके बनाया जाता है। हालाँकि कई पारंपरिक मान्यताएँ यह बताती हैं कि काजल लगाना शिशु की आँखों की रोशनी के लिए अच्छा है, लेकिन ऐसा कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है जो इस दावे का समर्थन करता हो।
दाल बाटी चूरमा के लिए कौन सा राज्य जाना जाता है? दाल बाटी चूरमा राजस्थान की प्रसिद्ध व्यंजन है। दाल बाटी चूरमा एक राजस्थानी व्यंजन है।
राजस्थान में दाल बाटी चूरमा क्यों खाया जाता है?
ऐसा माना जाता है कि इस दाल बाटी चूरमा की उत्पत्ति राजस्थान में मेवाड़ साम्राज्य के संस्थापक बप्पा रावल के शासनकाल के दौरान हुई थी। उस समय बाटी को युद्ध के दौरान खाए जाने वाले भोजन के रूप में देखा जाता था।
लिट्टी और बाटी में क्या अंतर है?
बाटी मे किसी तरह की कोई स्टफिंग नही होती। बाटी को बैगन के भर्ते/चोखा व अरहर की दाल के साथ खाया जाता है, लिट्टी को भी संभवत: चोखा के साथ ही खाते हैं।
दाल बाटी कब खाना चाहिए?
इसे आमतौर पर दोपहर या रात के खाने के लिए कुचल बाटी के साथ दाल मिलाकर और ऊपर से घी डालकर परोसा जाता है।
क्या चूरमा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
चूरमा लाडू उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जिन्हें उच्च कैलोरी आहार की आवश्यकता होती है जैसे शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति, एथलीट, बढ़ते बच्चे, गर्भवती महिलाएं या नई मां।
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