सालों से हर भारतीय रसोई में अदरक को इस्तेमाल में लाया जाता रहा है। वजह है इसका खास स्वाद, लेकिन क्या आप जानते हैं – Uses and Benefits Of Ginger अदरक के फायदे के बारे में। भोजन में स्वाद लाने के साथ ही अदरक कई औषधीय गुणों से भी समृद्ध है। यही वजह है कि अदरक को कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से राहत पाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
Uses and Benefits Of Ginger
अदरक का इस्तेमाल प्राचीन काल से खाना पकाने और दवा बनाने में होता आया है। यह कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक लोकप्रिय घरेलू उपचार है। आमतौर पर लोग खाना पकाने या हर्बल चाय में ताजा या सूखी अदरक का उपयोग करते हैं और वहीँ कुछ लोग अपने बेहतर स्वस्थ्य के लिए अदरक के फायदे उठाते हैं। अदरक की जड़ “जिंजिबर ओफ्फिसिनेल” पौधे से निकाली जाती है। इसका उपयोग चीन और भारतीय चिकित्सा पद्यति में हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। अदरक नोज़िआ और उल्टी को दूर करने और डाइजेशन में सहायक होती है। अदरक की जड़ में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्व गठिया, सूजन और विभिन्न प्रकार के इन्फेक्शन को रोकने या उसका इलाज करने में मदद करते हैं। अदरक मधुमेह, कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को भी कम कर सकती है।
अदरक के 7 फायदे – Uses and Benefits Of Ginger
1.त्वचा के लिए लाभकारी
बेदाग और कील मुंहासों से रहित त्वचा पाने के लिए भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित हो सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक मुंहासे और दाग धब्बों की समस्या से राहत दिलाने में अदरक का इस्तेमाल सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मुंहासों की समस्या में अदरक किस तरह से काम करता है। इसलिए, इस संबंध में अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है। हालांकि, इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि अदरक का सेवन त्वचा पर होने वाली इन समस्याओं से राहत दिलाने में कुछ हद तक फायदेमंद साबित हो ही सकता है।
2.सर्दी-जुकाम के लिए
अदरक जुकाम और सर्दी का आयुर्वेदिक नुस्खा है। इसे खाने के लिए अदरक में बराबर मात्रा में दालचीनी और लेमन ग्रान को दुगुनी मात्रा में लेकर पानी में पका लें। इस पानी को गर्म-गर्म कप में परोसकर पिएं। जुकाम दूर हो जाएगा। इसके अलावा, अदरक को शहद, दालचीनी और इलायची के साथ पानी में डालकर पकाकर भी पिया जा सकता है।
3.कैंसर से बचाव
कैंसर से बचाव में भी अदरक का उपयोग लाभकारी परिणाम प्रदर्शित कर सकता है। दरअसल, अदरक से संबंधित चूहों पर किए गए एनसीबीआई के शोध से इस बात की पुष्टि होती है। शोध में माना गया कि अदरक में एंटी इन्फ्लामेट्री (सूजन कम करने वाला) और एंटी-कैंसर (कैंसर के प्रभाव को कम करने वाला) गुण मौजूद होता है। इस गुण के कारण अदरक स्तन कैंसर, गर्भाशय के कैंसर और लिवर कैंसर से बचाव में सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि अदरक खाने के फायदे कुछ हद तक कैंसर से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं। हालांकि, इसे कैंसर का इलाज नहीं कहा जा सकता।
4.दर्द से राहत
अदरक एक प्राकृतिक दर्द निवारक है। यह ओवर-द-काउंटर दर्द की दवाओं के लिए एक बेहतर विकल्प है। जिंजरोल एक एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करता है और शरीर में इन्फ्लमैशन को बढ़ाने वाले कंपाउंड्स को खत्म करने का काम करता है। अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण गठिया से जुड़े दर्द को कम करते हैं और जोड़ों की गतिशीलता को बढ़ाते तथा आराम पहुंचाते हैं। गठिया पीड़ितों को अक्सर उनके सूजन के लक्षणों को कम करने के लिए दवा दी जाती है लेकिन अदरक भी एक प्राकृतिक विकल्प के रूप में दवा का काम करती है। कह सकते हैं कि अदरक के नुकसान नहीं हैं बल्कि फायदे ही फायदे हैं।
5.हृदय स्वास्थ्य बनाए रखे
हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी अदरक का सेवन किया जा सकता है। दरअसल, विशेषज्ञों के मुताबिक अदरक के औषधीय गुण कई हैं। इनमें सूजन, मुक्त कणों का प्रभाव, खून जमने की प्रक्रिया, बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर और लिपिड को नियंत्रित करने की क्षमता शामिल है। यह सभी प्रभाव संयुक्त रूप से हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर उसे स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इस आधार पर यह माना जा सकता है कि अदरक का सेवन कर हृदय स्वास्थ्य को बरकरार रखने में मदद मिल सकती है।
6.वजन घटाने में मददगार
बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित कर उसे कम करने में भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित हो सकता है। अदरक से संबंधित एनसीबीआई की वेबसाइट पर एक शोध से इस बात की पुष्टि होती है। शोध में माना गया है कि अदरक एक फैट बर्नर की तरह काम कर सकता है और पेट, कमर और कूल्हों पर जमी चर्बी को कम करने में सहायक साबित हो सकता है। वहीं, यह मोटापा पैदा करने वाले जोखिमों को दूर रखने में भी मदद कर सकता है। इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि अगर संतुलित खान-पान के साथ अदरक का सेवन किया जाए, तो निश्चित तौर पर वजन कम करने में मदद मिल सकती है। आप चाहे तो वजन कम करने के लिए अदरक को डिटॉक्स ड्रिंक में भी शामिल कर सकते हैं।
7.गैस और डाइजेशन में सुधार
एक रिसर्च से पता चला है कि डाइजेशन के दौरान इंटेस्टिनल ट्रैक्ट में बनने वाली गैसों पर अदरक का अछा प्रभाव पड़ता है। यह शोध बताता है कि अदरक में मौजूद एंजाइम गैस को निकालने में मदद करते हैं जिससे किसी भी तरह की परेशानी से राहत मिलती है। अपच, अल्सर, कब्ज और आई बी एस जैसी पाचन समस्याओं वाले किसी भी व्यक्ति को अपने नियमित आहार में इसे शामिल करने से राहत मिल सकती है।अदरक का एंजाइम पैंक्रिअटिक लाइपेस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जो छोटी आंत में डाइजेशन में सहायता करता है। अदरक डाइजेस्टिव प्रोसेस को तेज करने और पेट को जल्दी खाली करने में मदद करती है। अब तो आप समझ सकते हैं कि अदरक खाने के फायदे कितने हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल।
a.कच्चा अदरक खाने से क्या फायदा होता है?
कच्चे अदरक में बायोएक्टिव कंपाउंड जिंजरोल अपने एंटीमाइक्रोबियल और एंटीफंगल गुणों से इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करता हैं। साथ ही इससे कई बीमारियों में राहत मिलती हैं अगर आपको सर्दी-जुकाम की शिकायत है, तो आप इसका सेवन करें यह आपके लिए फायदेमंद होगा।
b.अदरक कौन सी बीमारी में काम आता है?
अदरक बैक्टीरियल और फंगल संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकता है। अदरक के इस्तेमाल से आर्थराइटिस की समस्या में राहत मिलती है, इससे जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम किया जा सकता है। अदरक में एंटीइन्फ्लामेट्री (सूजन कम करने वाला) और एनाल्जेसिक (दर्दनिवारक) दोनों गुण मौजूद होते हैं।
c.प्रति दिन कितना कच्चा अदरक?
रोजाना अदरक खाना सुरक्षित है, लेकिन विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि रोजाना 3 से 4 ग्राम तक ही सीमित रहें – अगर आप गर्भवती हैं तो रोजाना 1 ग्राम तक सीमित रहें। एक दिन में 6 ग्राम से अधिक अदरक लेने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों जैसे रिफ्लक्स, सीने में जलन और दस्त का कारण साबित हुआ है।
d.अदरक लेने से क्या साइड इफेक्ट होता है?
अदरक के शुरुआती साइड-इफेक्ट्स में हार्ट बर्न, दस्त, डकार, और पेट की सामान्य परेशानी हो सकती है, हालांकि यदि आप रोजाना 5 ग्राम से अधिक मात्रा में इसका सेवन कर रहे हैं तो इसके गंभीर साइड-इफेक्ट्स का खतरा बढ़ जाता है। इसमें कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं।
e.पाचन के लिए अदरक कैसे खाएं?
ताजा अदरक के एक टुकड़े और एक चुटकी नमक से शुरुआत करें।
भोजन से पहले इसका सेवन करने के लिए, ताजा अदरक के 2 इंच के टुकड़े को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें और जार में रखें। मैरीनेट करने के लिए नींबू के रस (वैकल्पिक) और हिमालयन सेंधा नमक के साथ कवर करें। भोजन से पहले एक पट्टी खाएं ।
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